Pàgines

dimarts, 18 d’agost del 2009

Un cargol invasor al Delta de l’Ebre


Article publicat al periodico de Catalunya

Els productors d’arròs del delta de l’Ebre estan alarmats per l’arribada d’un mol•lusc invasor originari d’Amèrica del sud que esta colonitzant els seus camps i amenaça les collites per a la pròxima campanya. Se’l coneix com a cargol poma (Pomacea canaliculata) i des que al mes de juny els agricultors van observar les primeres postes d’ous a la vegetació, el nou invasor s’ha expandit sobretot per les sèquies i desguassos d’una àmplia zona del Delta, des de l’Aldea fins a la badia del Fangar.

Els cargols s’alimenta dels brots tendres de l’arròs, de fet en tota la zona ja envaïda s’hi observen tiges d’un cridaner color rosat.

A part dels efectes amb l’agricultura, l’expert en malacologia Cristian Ruiz Altaba va alertar que aquesta espècie representa un risc sanitari potencial si estroba en contacte amb paràsits d’altres espècies. En concret el cargol poma pot actuar com a transmissor del virus que encomana la meningitis a les zones on aquesta existeix i si el cargol infestat fos consumit cru pels humans. Només si arribés el paràsit es tractaria d’un cos transmissor.

dimarts, 11 d’agost del 2009

La típica tomata en conserva



Antigament la conserva de tomata es feia en botelles de vidre de color verd, sobretot en botelles de cava, que esguardaven com un tresor, perquè no es consumia habitualment com avui. Un cop les botelles eren plenes de tomata , molt trossejada, es tapaven amb un suro que es lligava amb fil d’empalomar amb un nus molt característic, i es posaven a bullir al bany maria amb una patata lligada amb un cordill; quan la patata era cuita, la conserva era al punt. Avui dia amb el mateix procediment que hem explicat es fan els préssecs i les peres em conserva, trossejant-los i afegint als pots de vidre aigua amb una mica de sucre. També es fan en conserva les bajoques, els pèsols, les carxofes i el primentó roig rostit.

Font: La cuina de les Terres de l’Ebre, de M. Carme Queralt Tomàs.
Foto: deliciosadas.com